储存食物时，没有什么比在冰箱里装满各种冷冻食品和配料更方便的了，因为冷冻食物是长期保证新鲜度的最佳方式。
如果您像许多人一样将关键肉类——例如生鸡肉或碎牛肉——保存在冰箱中，您可能会想知道一个问题：您可以在肉变质之前将其冷冻多长时间？
好消息是，根据foodsafety.gov的说法，保持在 0° 华氏度或更低温度的冷冻肉实际上可以无限期安全食用——但重要的是要记住“安全食用”和“食用良好”之间的区别。” 一段时间后，肉的质量会因冷冻烧伤等原因而下降——这就是为什么你可能想知道在不同的肉开始转向“质量差”之前，你可以在冰箱中保存多长时间。为了帮助您确保您的肉类冷冻时间不会超过应有的时间，我们根据fda 的建议收集了一些指南，关于您应该在冰箱中存放不同类型的肉类多长时间。
（*上图说明了我们的首席食品总监对冷冻肉质量随时间变化的专业意见，这可能表明冷冻时间比下面列出的 fda 建议的时间更短）。
我应该如何将肉存放在冰箱中？
在你囤积所有类型的肉之前，首先要知道如何将肉安全、正确地储存在冰箱中，这一点很重要。首先，您应该确保在 0° 华氏度或更低的温度下冷冻肉类以及所有其他冷冻食品；根据美国农业部的说法，这是通过防止微生物生长和灭活食品中存在的任何微生物（如细菌、酵母菌和霉菌）来保持食品安全的温度。
在原包装中冷冻肉类是完全安全的；但是，如果您打算将其在冰箱中保存两个月以上，fda建议您使用密封的重型包装（例如箔、保鲜膜或冷冻纸）将这些包装包裹起来——或者您可以直接放置包装也在塑料袋里。
冷冻肉能保存多久？
家禽
根据fda 的说法，整只鸡和火鸡可以在冰箱中保存长达一年。但是，如果您要冷冻家禽块，例如火鸡或鸡胸肉、大腿或翅膀，则应在 9 个月内食用，而内脏不应超过 3 至 4 个月。
牛肉、小牛肉和羊肉
当谈到牛肉、小牛肉或羊肉等新鲜肉类时，您应该知道这些食物可以在冰箱中保存几个月，具体取决于它们是什么类型的肉。具体来说，fda 表示生牛排可以在冰箱中保存 6 到 12 个月。然而，排骨的保存时间较短，只有四到六个月，而烤肉可以在四个月到一年之间的任何地方冷冻。
猪肉
未煮过的猪肉与牛肉和其他肉类的冷冻指南相似：排骨应在冰箱中保存 4 到 6 个月，而烤肉可以冷冻 4 到 12 个月。加工过的猪肉，如培根、香肠、热狗、火腿和午餐肉，不应将它们放在冰箱中超过一到两个月。
鱼和海鲜
当谈到推荐的冷冻指南时，鱼和海鲜可能会变得更复杂一些，但一般来说，瘦鱼可以在冰箱中保存 6 到 8 个月，而肥鱼可以保存 2 到 3 个月。
绞肉
无论您的生肉类型是牛肉、火鸡、羊肉还是小牛肉——或者它们的任何其他混合物——你都不应该把它放在冰箱里超过三到四个月。（汉堡肉也是如此！）
熟肉和剩肉
有时你会想把剩下的肉冷冻起来以备后用——但在你继续做额外的部分之前，你应该记住，熟肉在冰箱中的质量不会像生肉那样长时间保持不变。根据 fda 的规定，煮熟的家禽菜肴和熟鱼可以在冰箱中保存 4 到 6 个月，而其他煮熟的肉类和剩菜（如牛肉、小牛肉、羊肉和猪肉）不应保存更长时间超过两三个月。
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